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牛肉之乡数陶庄

2012-03-22 18:06:42 来源:诚信兴化 作者:诚信兴化 浏览:6928次
陶庄牛肉,远近闻名,说起陶庄,人们谈论最多的便是陶庄的牛肉和全牛宴,牛肉已实事求是地成为今日陶庄对外宣传的靓丽名片和重点支柱产业,作为陶庄主打品牌的牛肉,历史悠久,其贩运、屠宰、加工、销售目前已形成一条龙服务,号称兴化牛肉故乡的陶庄镇大顾村现已成为我地规模较大、辐射影响较远的专业化产业化生产基地,据长期从事牛肉产销经营的个体商户介绍,陶庄镇大顾村贩卖屠宰牛肉已有五十多年的历史,目前已辐射到该镇周边的许多村镇,且吸纳安置了大量本地从业人员,从业人员的年收入多达数万数十万元不等。现在陶庄的牛源大都来自云贵缅等地,内地如安徽的肉牛目前供给已显紧张,同时肉质也不如云贵缅等地,为保证牛肉鲜美,屠宰户们通常摒弃现代化的电击致死屠宰法,而保留传统的中枢神经点穴放血法,以降低肉质的血腥味,从而绝对保证牛肉的品质、营养和口感。据介绍统计, 该镇个别贩牛大户年贩运屠宰肉牛达360头左右,仅大顾一个村年销牛皮就超千张,如今的陶庄,一年四季都有牛肉供应,吃全牛宴更是常事,不少外地商贾常慕名前往品尝和购买,牛肉之乡当属陶庄。

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